Vinaigre de raisin

Ce vinaigre est issu de raisins du Domaine, variété cinsault.

Pour réaliser ce vinaigre j’ai utilisé du moût de raisin partiellement fermenté, que j’ai mis dans des fûts de chêne du Domaine de Pierredon. 7 années ont été nécessaires pour obtenir ce que je désirai : un vinaigre avec une belle couleur pourpre, puissant, fruité sur des notes de fruits rouges qui ravivera à merveille vos salades vertes ou autres crudités. Vous pouvez également l’utiliser lors de vos déglaçages de viande rouge.