• Les monovariétales :
- Picholine AOP Huile d’olive de Nîmes :
Très puissante en nez comme en bouche sur des notes de kiwi et de tomate. Une superbe amertume non persistante caractéristique de la Picholine. La variété maîtresse du terroir, l’incontournable du Domaine.
- Aglandau :
Les premières sensations olfactives rappellent la pomme verte, puis les notes très artichaut cru dominent en bouche. Avec une belle intensité en fin de bouche et une légère ardence cette variété est un grand classique, que l’on peut associer à tous les plats.
- Bouteillan :
Très herbacée, avec des notes de gazon fraîchement coupé une très légère amertume et de l’ardence. En bouche, on retrouve l’arôme caractéristique de la Bouteillan : la banane verte, appréciable sur un grand nombre de mets. Une huile estivale à consommer en salade verte ou carpaccio de tomate avec fromage de chèvre frais.
- Cayon :
Une huile à la douceur très féminine, sans amertume, ni trop d’ardence. Un fruité vert avec des notes d’amande douce qui accompagnera les plats les plus fins.
• L’assemblage :
Vermillau (50%) / Broutignan (50%) :
étés sont retrouvées exclusivement dans notre canton d’Aramon. Son final évolue vers des notes “garrigue”, boisées et amande grillée. Une huile idéale pour toutes vos salades vertes, avec citron ou vinaigre.
• Le Fruité NOIR de Picholine :
Cette nouvelle cuvée proposée par Gilles GRANIER est le résultat d’une fermentation contrôlée de Picholines ramassées a pleine maturité. Les olives sont stockées pendant une dizaine de jours à une température contrôlée, sous vide pour ne pas développer de moisissures. Cette fermentation anaérobie développe dans l’huile des sensations aromatiques trés intenses. Apparaissent des notes de pruneaux, de fruits confits et de tapenades. Délicieuse sur des plats en sauce, couscous ou tajines, elle pourra aussi accompagner bon nombre de desserts.
PALMARES :
Pour la variété Picholine AOC de Nîmes
- Concours des huiles d’olive AOC de Nîmes : Grand prix des consommateurs
- Concours National inter AOC de Nyons : Médaille d’Or
- Concours des huiles du Languedoc Roussillon : Médaille de Bronze
Pour la variété Picholine AOC de Nîmes
- Première présentation au Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’argent
- Concours du Journal LA PROVENCE : Grand prix des consommateurs
- Concours National inter AOC de Nyons : Médaille de Bronze
Pour les variétés Vermillau et Broutignan
- Concours du journal LA PROVENCE : Grand prix des consommateurs
Pour la variété Picholine AOC de Nîmes :
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours National de Draguignan : Médaille d’Or
- Concours inter régional de Brignoles : Médaille d’Or
Pour la variété Picholine AOC de Nîmes
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours National de Draguignan : Médaille de Bronze
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
- Retenue dans les « 150 meilleures huiles du monde » au salon international Medoliva.
Pour la variété Aglandau
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours National de Draguignan : Médaille d’Argent
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Argent
PRIX D'EXCELLENCE DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
Pour la variété Picholine AOP de Nîmes
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Argent
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Or
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
Pour la variété Aglandau
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Argent
- Concours National de Draguignan : Médaille d’Or
Pour la variété Bouteillan
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
PRIX D'EXCELLENCE DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
Pour la variété Picholine AOP de Nîmes
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Argent
Pour la variété Aglandau
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Argent
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Argent
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Argent
Pour la variété Bouteillan
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
- Conours National de Draguignan : Médaille d’Or
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Or
PRIX D'EXCELLENCE DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
Pour la variété Picholine AOP de Nîmes
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Argent
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Argent
- Concours National de Draguignan : Médaille d’Argent
Pour la variété Aglandau
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Argent
Pour la variété Bouteillan
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Argent
- Concours National de Draguignan : Médaille d’Argent
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Or
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
Pour la variété Picholine AOP de Nîmes
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille de Bronze
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Or
- Concours National inter AOC de Nyons : Médaille d’Or
Pour la variété Aglandau
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Argent
- Concours National de Draguignan : Médaille de Bronze
Pour la variété Bouteillan
- Concours National de Brignoles : Médaille d’Argent
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
Pour la variété Picholine AOP de Nîmes
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
Pour la variété Aglandau
- Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Or
Pour la variété Bouteillan
- Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’Or
- Concours National de Draguignan : Médaille d’Argent
Pour la variété Picholine AOP Huile d’olive de Nîmes
Concours National de Draguignan : Médaille d’OR
Concours National de Brignoles : Médaille d’OR
Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’OR
Concours Général Agricole de Paris : Médaille de Bronze
Pour la variété Aglandau
Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’OR
Concours National de Brignoles : Médaille de Bronze
Pour la variété Bouteillan
Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’OR
Pour la variété Cayon
Concours National de Draguignan : Médaille d’OR
Pour la variété Picholine AOP Huile d’Olive de Nîmes
Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’OR
Conours Régional « Sud de France » : Médaille d’OR
Pour la variété Bouteillan
Concours Général Agricole de Paris : Médaille d’OR
Pour la variété Aglandau
Concours Régional « Sud de France » : Médaille d’Argent
PRIX d’EXCELLENCE du CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
Pour la picholine AOP Huile d'olive de Nîmes :
Médaille d'Or au concours general agricole de Paris.
Médaille d'Or au concours Sud de France
Pour l'Aglandau :
Médaille d'or au concours general agricole de Paris.
Médaille d'argent au concours Sud de France.
Pour la bouteillan :
Médaille d'or au concours general agricole de paris
Pour le fruité noir de picholine :
Médaille de bronze au concours Sud de France.
PRIX d’EXCELLENCE du CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
Pour la Picholine AOP huile d'olive de Nîmes :
Médaille d'or au concours général agricole de paris.
Médaille d'or au concours Sud de France.
Médaille d'or au concours de brignoles
Pour la Bouteillan :
Médaille d'argent au concours général agricole de Paris.
Médaille d'or au concours de Brignoles
PRIX d’EXCELLENCE du CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
